隨著臺(tái)風(fēng)“摩羯”臨近，遂溪天氣愈加高溫悶熱，濕米粉類食品的安全風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。為了讓群眾大熱天放心“吃粉”，嚴(yán)防中毒事件，近期，河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展“濕米粉夜查行動(dòng)”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)全部夜宵檔進(jìn)行檢查。

　　高度重視，迅速行動(dòng)

　　面對(duì)濕米粉類食品易受椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素的嚴(yán)峻形勢(shì)，河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所高度重視，研究制定濕米粉專項(xiàng)整治計(jì)劃，組織開展“濕米粉夜查行動(dòng)”。行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，突查夜宵檔13家，其中經(jīng)營“炒粉”等濕米粉菜肴加工商戶10家，檢查主要針對(duì)夜宵檔的食品貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度落實(shí)等多個(gè)方面。特別是針對(duì)濕米粉類食品，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查其保質(zhì)期限、包裝完整度、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰度等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，嚴(yán)格把關(guān)濕米粉從進(jìn)貨到上桌的各個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

　　發(fā)現(xiàn)問題，標(biāo)本兼治

　　在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分經(jīng)營場(chǎng)所存在保質(zhì)期意識(shí)“淡薄”、索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)等問題，這些問題直接關(guān)系到濕米粉食品的安全性和可追溯性。針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出了具體的整改意見，并要求經(jīng)營者在限期內(nèi)整改。同時(shí)向經(jīng)營者發(fā)放《關(guān)于濕米粉經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)告知書》，詳細(xì)講解濕米粉選購、儲(chǔ)存和食用注意事項(xiàng)，引導(dǎo)經(jīng)營者提升過期濕米粉鑒別能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

　　案例警示，強(qiáng)化宣傳

　　抓濕米粉食品安全，就是抓監(jiān)管抓宣貫，既要“當(dāng)下改”更要“長久立”。河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所在日常檢查的基礎(chǔ)上主動(dòng)作為，積極走訪排查轄區(qū)濕米粉各經(jīng)營環(huán)節(jié)，從“送警示標(biāo)志上門”到“送安全知識(shí)入戶”，緊密結(jié)合今年7月以來東莞、揭陽濕米粉食品中毒亡人案例，向經(jīng)營者和消費(fèi)者開展警示教育。此外，河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所還充分利用各種宣傳渠道，廣泛普及濕米粉食品安全知識(shí)，提高市民的自我保護(hù)能力。

　　持續(xù)監(jiān)管，守護(hù)安全

　　滴水穿石非一日之功，河頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所將進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制和手段，持續(xù)保持濕米粉黑作坊高壓檢查態(tài)勢(shì)，加大肉菜市場(chǎng)、批發(fā)商等銷售環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度，逐步提高終端餐飲店和食用群眾的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，將濕米粉生產(chǎn)、銷售、食用的全鏈條納入監(jiān)管范圍，實(shí)現(xiàn)全方位、無死角的食品安全監(jiān)管。